VISITA TÉCNICA À CACHAÇARIA MATRAGA APROFUNDA CONHECIMENTOS SOBRE VERTICALIZAÇÃO PARA ALUNOS DO CURSO TÉCNICO EM COOPERATIVISMO
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No dia 1º de novembro, os alunos do 3º ano do curso Técnico em Cooperativismo, sob orientação do professor Gilberto Laske, participaram de uma visita técnica à Cachaçaria Matraga, localizada na divisa entre os municípios de Planalto e Capanema. A visita teve como objetivo aprofundar o entendimento dos alunos sobre o conceito de verticalização na produção de cachaça, tema de importância estratégica no setor de cooperativismo e gestão agroindustrial.
O proprietário da cachaçaria, Aldenir Cesar Colussi, recebeu o grupo e conduziu a explicação do processo produtivo desde o início da cadeia produtiva. Colussi apresentou as práticas que envolvem a escolha criteriosa das variedades de cana-de-açúcar, os métodos de cultivo e as tecnologias empregadas para garantir a qualidade dos insumos, evidenciando como a Matraga assume o controle completo dessa etapa, caracterizando uma verticalização para trás. A produção da cachaça ocorre dentro da própria estrutura da empresa, desde a moagem da cana até a fermentação, destilação e envelhecimento, destacando o controle de qualidade rigoroso que define o padrão do produto final.
Apesar do controle das etapas de produção, Colussi explicou que a Cachaçaria Matraga opta pela venda indireta de seus produtos ao consumidor final. Dessa forma, a comercialização de sua cachaça é realizada através de intermediários que atuam tanto no mercado local e regional quanto em exportações para mercados externos. A ausência de verticalização para frente na Cachaçaria Matraga, portanto, oferece aos alunos um exemplo prático de como uma empresa pode optar por terceirizar o acesso ao mercado, concentrando seus esforços no controle dos processos produtivos.
A visita possibilitou aos estudantes uma visão ampla sobre as práticas de verticalização e sobre o impacto dessas decisões no mercado de cachaça, mostrando o papel estratégico dessas ações dentro do setor.
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Texto e imagens: Gilberto Laske.
Organização: Comissão de Comunicação e Divulgação Institucional de Capanema – CODICAP.