Apresentação

O Curso técnico integrado ao ensino médio proporciona ao estudante uma formação básica necessária para seu desenvolvimento pessoal, além da qualificação profissional, permitindo o ingresso de seus egressos no mercado de trabalho, o que contempla as metas e objetivos da instituição, contribuindo para que o cidadão consiga o primeiro emprego com a  formação adequada e suficiente para permanecer no mercado de trabalho. O curso está atualmente autorizado pela Resolução n°84/2010 do Conselho Superior.

Pré-requisitos:

Término do Ensino Fundamental e aprovação no processo seletivo, regulamentado pela Pró-Reitoria de Ensino em parceria com o Campus por meio de edital específico.

Forma de Oferta:

Integrado

Carga horária total do curso:

3390 horas

Área do Conhecimento:

Produção Alimentícia

Quantidade de Vagas:

40

Turno de oferta:

Tempo parcial diurno

Regime Escolar:

Modular

Duração:

Tempo mínimo de 4 anos

Objetivos do Curso:

• Consolidar e aprofundar os conhecimentos adquiridos no ensino fundamental, possibilitando o prosseguimento de estudos;
• Formar o educando para o trabalho e cidadania, com foco no aprendizado contínuo, de modo que seja capaz de se adaptar com flexibilidade a novas condições de ocupação ou aperfeiçoamento posteriores;
• Aprimorar o educando como pessoa humana, incluindo a formação ética e o desenvolvimento da autonomia intelectual e do pensamento crítico;
• Proporcionar a compreensão dos fundamentos cie ntífico – tecnológicos dos processos produtivos, relacionando a teoria com a prática, no ensino de cada componente curricular;
• Formar profissionais habilitados para atuar nos setores produtivos da área de alimentos;
• Capacitar os estudantes a partir de uma base de conhecimentos instrumentais científicos e tecnológicos, desenvolvendo competências para atuar nas áreas de produção, pesquisa e desenvolvimento profissional;
• Desenvolver ações de planejamento, operação, implantação e gerenciamento, além da aplicação metodológica das normas de segurança e qualidade dos processos físicos, químicos e biológicos, presentes nessa elaboração ou industrialização;
• Desempenhar atividades de aquisição e otimização de máquinas e implementos, análise sensorial, controle de insumos e produtos, controle fitossanitário, distribuição e comercialização, relacionadas ao desenvolvimento permanente de soluções tecnológicas e produtos de origem vegetal e animal.

Perfil Profissional:

O estudante concluinte do Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio estará preparado para exercer ativa e solidariamente a sua cidadania, dar prosseguimento a seus estudos em diferentes níveis e atuar no mundo do trabalho, demonstrando capacidade de:

• Dominar basicamente a norma culta da língua portuguesa e usar as diferentes linguagens para se expressar e comunicar;
• Construir e aplicar conceitos das diferentes áreas do conhecimento de modo a investigar e compreender a realidade;
• Selecionar, organizar, relacionar e interpretar dados e informações, trabalhando-os contextualmente para enfrentar situações problema e tomar decisões;
• Organizar informações e conhecimentos disponíveis de forma a argumentar consistentemente;
• Integrar – se ao mundo do trabalho, com as competências que garantam seu aprimoramento profissional e permitam acompanhar as mudanças que caracterizam a produção no nosso tempo;
• Continuar aprendendo, de forma autônoma e crítica em níveis mais complexos de estudo.
• Atuar no processamento e conservação das matérias – primas, produtos e subprodutos da indústria de alimentos e de bebidas;
• Realizar análises físico – químicas, microbiológicas e sensoriais de alimentos e bebidas;
• Atuar no planejamento, coordenação e controle de atividades do setor alimentício;
• Realizar a higienização das indústrias alimentícias e de bebidas;
• Implementar programas de controle de qualidade;
• Controlar e corrigir desvios nos processos manuais e automatizados da indústria alimentícia;
• Realizar a instalação e manutenção de equipamentos, a comercialização e a produção de alimentos;
• Aplicar soluções tecnológicas para aumentar a produtividade e desenvolver produtos e processos.

O profissional Técnico em Alimentos formado no campus Jacarezinho poderá atuar em:

• Indústrias e agroindústrias de alimentos e bebidas;
• Entrepostos de armazenamento e beneficiamento;
• Laboratórios, institutos de pesquisa e consultoria;
• Órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor;
• Indústria de insumos para processos e produtos.
• Empreendimento próprio.

Estrutura Curricular

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