Matriz Curricular
Atualizado em
Organização dos componentes curriculares:
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Componentes Curriculares |
Tipo de componente |
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Módulo de formação comum |
Nome do Componente Curricular |
Docente responsável |
Obrigatória Optativa Eletiva |
Carga Horária |
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Eixo Comum |
Metodologia de Pesquisa |
Fernando Lima |
Obrigatória |
40 horas
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Eixo Comum |
Seminários de pesquisa |
Suellen Jensen e Rosemeire Silva |
Obrigatória |
20 horas |
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Carga Horária Total do Núcleo |
60 horas |
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Componentes Curriculares |
Tipo de componente |
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Módulo de formação teórico/prática |
Nome do Componente Curricular |
Docente responsável |
Obrigatória Optativa Eletiva |
Carga Horária |
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Módulo 1 – Propriedades físico-químicas, Microbiológicas de alimentos e Inovação e Desenvolvimento Tecnológico. |
Química de Alimentos |
Vanessa Marcolino |
Obrigatória |
40 horas |
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Tecnologia de Produtos de Origem Animal |
Tatiana Pimentel |
Obrigatória |
40 horas |
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Enzimas na Indústria de Alimentos |
Keren Hapuque Pinheiro |
Obrigatória |
40 horas |
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Matérias-Primas Alimentícias |
Rosemeire Silva |
Obrigatória |
40 horas |
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Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal |
Suellen Klososki |
Obrigatória |
40 horas |
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Tecnologias emergentes na indústria de alimentos |
Carlos Eduardo Barão/Tatiana Colombo Pimentel |
Obrigatória |
40 horas |
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Carga Horária Total do Núcleo |
240 horas |
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Componentes Curriculares |
Tipo de componente |
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Módulo de formação teórico/prática |
Nome do Componente Curricular |
Docente responsável |
Obrigatória Optativa Eletiva |
Carga Horária |
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Módulo 2 – Gestão na indústria de Alimentos |
Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos |
Michele Rosset |
Obrigatória |
40 horas |
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Tópicos Especiais de Gestão da Qualidade |
Fernando Sanches de Lima |
Obrigatória |
40 horas |
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Inovação na Indústria de Alimentos |
Carlos Barão |
Obrigatória |
40 horas |
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Marketing e Desenvolvimento de Produtos |
Caroline |
Obrigatória |
40 horas |
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Carga Horária Total do Núcleo |
160 horas |
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Componentes Curriculares |
Tipo de componente |
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Módulo de TCC |
Nome do Componente Curricular |
Docente responsável |
Obrigatória Optativa Eletiva |
Carga Horária |
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Módulo TCC |
Trabalho de Conclusão de Curso |
Vanessa Marcolino |
Obrigatória |
20 horas |