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Segundo Professor Nelson de Castro Neto, coordenador do Curso Técnico em Cozinha do Câmpus Foz do Iguaçu “esse encontro teve por objetivo dialogar sobre práticas e experiências exitosas na área de gastronomia, tanto nos aspectos pedagógicos como nos aspectos operacionais dos cursos, com possibilidade de desenvolvimento de ações coletivas buscando estratégias de fortalecimento da área”
Estiveram presentes nesse primeiro encontro representantes do Câmpus Foz do Iguaçu (IFPR), Câmpus Continente (IFSC), Câmpus Ouro Preto (IFMG) e Câmpus São Borja (IFFarroupilha) além de representantes do SENAC São Paulo e Unimonte (Santos).
A proposta é que o evento se repita nos próximos anos e possa aprofundar os diálogos sobre esse eixo tecnológico.